De roze stukken rabarber zijn het allerlekkerst. Zoo lekker dat er sommige kweekers op een speciale manier rabarber telen, ook wel geforceerde rabarber genoemd. Ze laten de rabarber in het donker groeien zodat deze plant maar blijft lekkere witroze scheuten vormen. Eigenlijk wordt de rabarber gefopt.
En in Engeland zijn er in een regio zeer veel van die bedrijven en daarom noemt die regio de rhubarb triangle!