Het verhaal
Het verhaal begon bij Femke, zij is opgegroeid omringd door goed eten. Terwijl andere kids koekjes baktten maakte zij verse pasta en bakte ze scones. Maar als job is ze nooit in de keuken beland. Haar bomma zei destijds: ‘maar kind, je moet toch al elke dag koken, studeer iets anders.’
Femke kon haar wel gelijk geven, dus koos ze voor studies productontwikkeling en ging ze aan de slag als industrieel ingenieur; want goede producten: daar draait het om.
De passie voor het koken bleef branden en de keukenkasten zaten stampvol met verschillende kooktoestellen.
In 2019 leerde ze de spelotheek kennen. Een zalig principe; de kinderen kunnen alles doen en je huis staat niet propvol. Wanneer ze iets beu zijn breng je het terug en haal je iets anders. Waarom bestaat dit niet voor de keuken?
Daar moet verandering in komen dacht Femke , en ze richtte eind 2020 Porseleen op, een keukenbibiotheek waar je toestellen voor een weekendje kon lenen.
Van het ene kwam het ander en al snel waren er verschillende kookworkshops die je bij Femke kon volgen.
Het had succes en in 2024 zag ze een pand in de Brabantdam en greep ze haar kans om er een atelier te starten en veranderde ze het concept naar smmaak want ondertussen was het zo veel meer dan een keukenbib. Lekker zelf maken , daar draait het rond.
De kracht van het samen koken
In elke grootstad zou er een centrale keuken moeten zijn waar je
samen lekkere dingen klaar maakt.
Je vind er toestellen die je niet zo snel in je eigen keuken hebt
zoals een vacuummachine, droogoven, tajine, ijsmachine etc.
Er is een tuin waar je verse kruiden plukt. Boodschappen worden
voor je gedaan. Je kunt er jouw voorraadje lekkers maken en
gerechten uitwisselen.
Oudsher was koken een sociaal gegeven, we zijn dat verleerd,
maar dat komt terug.
Denk maar aan het badhuis in Marrokko waar iedereen zijn tajine
gaat zetten. Of de bakker waar je vroeger je eigen deeg kon
afgeven zodat die het voor jou afbakt. We zijn die basis allemaal
wat vergeten en we zoeken allerlei manieren om de passie van
lekker eten te delen , maar dat kan nog veel verder gaan.
"Met weinig plaats in de keuken toch alles kunnen doen"
