Dit is een klassieker, niet veel werk maar het moet wel even in de oven. Heb je geen brander in huis, kom dan eentje bij ons huren.
benodigdheden
200g halfvolle melk
200g room 20%
70g kristalsuiker
5 dooiers
vanillestokje of
ander aroma
werkwijze
Breng room , melk en 35g suiker, vanille aan de kook
Splits eitjes , of gebruik gepasteuriseerde dooier.
Doe 35g suiker bij de dooier en roer meteen.
Giet de kokende melk op de dooier en roer meteen.
Vul vuurvaste schaaltjes met het mengsel. Zet deze in een ovenschotel met water zodat ze au bain marie garen.
Bak deze in de oven 45 min op 120°C.
Laat de crème brûlée afkoelen in de koelkast. Strooi suiker en karameliseer deze met de brander.