Benodigdheden
1 ajuin
2 knoflooktenen
takje peterselie
handjevol worteschillen
Handjevol knolselderschillen of pompoenschillen
Uiteinden van prei
courgettetoppen
Of andere groenten
3 lepels olijfolie
snuifje grof zout
Werkwijze
Na het maken van soep en hoofdgerecht heb ik vaak een 3 soorten groentenschillen
over die je kunt gebruiken voor deze. Als je niet genoeg hebt dan voeg je nog enkele groenten toe.
Snij alles fijn en leg die op een ovenschaal met zout, sprenkel er olijfolie op en roer zodat alles bedekt is met olie.
Laat 30 min in de oven tot de randjes van de groenten bruin zien.
Haal de ovenschaal uit en blus met water.
Laat dit afgedekt een nachtje trekken in de koelkast.
Giet door een zeef. Gebruik meteen of bewaar in de diepvries.
tip: voor deze kun je bijna alle groentenresten gebruiken, behalve pitten want dat kan soms nefast zijn voor de smaak
veel plezier!