benodigdheden
250ml room (40%)
250ml melk (halfvol)
4 eierdooiers
150g suiker
Snuif zout
Rooibos thee (los)
Passievruchten, los of
blokjes diepvries
werkwijze
Eierdooiers en suiker rouban kloppen.
Room en melk opwarmen en 5 minuten infuseren met buideltje thee (! niet laten koken). Zeven indien nodig.
Melk en rouban indikken op vuur, zout bij en even laten afkoelen.
Vruchtvlees van passievruchten zeven. Ijs draaien en op einde naar smaak sap van passievrucht (en pitjes) toevoegen.