Er zijn heel wat plant based recepten, maar niet altijd even lekker. Deze vegan wafeltjes zijn gemaakt met zoete patat. Dit maakt het wafeltje voller van smaak en lekker zacht. Zeker proberen dus!
benodigdheden
250g speltbloem
8g bakpoeder
100g kristalsuiker
120g cocosvet
200g zoete patat
0,5g zout
werkwijze
Gaar de zoete patat. Er zijn verschillende manieren en bij een zoete patat kan de smaak enorm verschillen afhankelijk van de bereidingswijze. Efficiënt is in een pannetje stoven, maar poffen of sous vide maken het zoveel lekkerder!
Mix de zoete patat fijn. Smelt cocosvet en roer de kristalsuiker er door. Doe er de zoete patat onder. Meng de bloem met het bakpoeder en een snuifje zout. Maak een kuiltje, giet de suiker en cocosvet er bij. Het deeg moet niet rusten, je kunt deze meteen bakken!
smakelijk
x Femke